Stiati ca fructele si legumele sunt sursa de vitamine si minerale pentru organismul nostru?
Consumul zilnic de fructe si legume proaspete este recomandat atat persoanelor sanatoase dar mai ales celor care sufera de diverse avitaminoze. Bogate in fibre, minerale si vitamine, fructele si legumele sunt alimente sanatoase prin excelenta. Cu aport scazut in grasimi si bogate in elemente esentiale pentru buna functionare a organismului nostru, ele ar trebui sa fie primele in capul listei noastre de alimente.
Legumele contin aproximativ 80% apa si sunt sarace in glucide, lipide si protein. Consumul de legume proaspete este mult mai indicat, deoarece prin prelucrarea termica acestea pierd o mare parte din constituentii nutritivi. Pe langa cantitatea ridicata de vitamina C legumele mai contin si alte vitamine si minerale esentiale bunei functionari a organismului si anume:
Carotenul (provitamina A) se gaseste in morcovi, carote, ridichi, sparanghel
Vitamina E se gaseste in: fasole si mazare verde, varza, spanac, sfecla rosie
Vitamina K se gaseste in: spanac, loboda, urzici, conopida
Potasiul se gaseste in: morcovi, salata, rosii, castraveti
Calciul se gaseste in: sfecla, spanac
Fierul se gaseste in: patrunjel, urzici, spanac, papadie
Fosforul se gaseste in seminte
Fructele se caracterizeaza prin bogatia lor in apa, saruri minerale, vitamine, celuloza. Prin faptul ca au un continut scazut in proteine si glucide, fructele au o valoare energetica scazuta si sunt recomandate atunci cand vrem sa scapam de cateva kilograme. Ca si legumele, fructele contin vitamine: vitamina C, B1, B2 si saruri minerale precum potasiu, calciu, fier, iod, fosfor. Printre actiunile terapeutice ale fructelor se numara actiunea laxativa (datorita continutului de celuloza), actiunea mineralizanta, vitaminizanta, actiune diuretica (datorita continutului ridicat in apa).
Continutul in vitamine al fructelor:
Vitamina C se gaseste in: portocale, lamai, mere, pere, afine
Vitamina E se gaseste in : migdale, nuci
Vitamina A se gaseste in: lamai, portocale, ananas, grapefruit, caise
Vitamina B se gaseste in: banane, struguri, portocale, pere, migdale
Sursa: Societatea de Nutritie din Romania, Ghidul pentru Alimentatia Sanatoasa, si Ministerul Sanatatii.
Please Enter Your Facebook App ID. Required for FB Comments. Click here for FB Comments Settings page
Leave a Reply